CHILLI PUL-BIBER

Ingrédients : 

Piment, SEL (7%)

Trace éventuelles d’allergènes : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque.

En cuisine

Comment utiliser le piment pul biber en cuisine ? 

Le piment pul biber ajoute profondeur et chaleur à une variété de plats sans l'intensité brûlante d'autres piments. Idéal pour saupoudrer sur les kebabs, les mezze, et les salades, il apporte également une dimension savoureuse aux ragoûts, aux soupes et aux sauces. Son arôme légèrement fumé et ses notes fruitées en font un excellent choix pour les marinades ou comme touche finale sur les plats de légumes grillés, offrant une subtile piquance qui éveille les papilles.

Intensité : 

Sur l'échelle de Scoville, qui mesure la chaleur des piments, le pul biber se situe habituellement à 10 000 unités Scoville. Cette gamme le place dans une catégorie de chaleur qui est appréciée pour ajouter une dimension épicée aux plats sans être accablante.

Le piment pul biber est reconnu pour son équilibre unique entre chaleur, arôme légèrement fumé et notes fruitées. Cette combinaison de saveurs fait de lui un ingrédient polyvalent et recherché dans la cuisine, capable d'enrichir une grande variété de plats sans dominer les autres ingrédients. Sa chaleur modérée le rend accessible à un large public, y compris ceux qui peuvent être sensibles aux épices très fortes.

L’histoire du Pul Biber

L'histoire du piment pul biber est profondément ancrée dans la tradition culinaire turque, où il est utilisé depuis des siècles comme épice de prédilection pour de nombreux plats. Originaire des régions du Moyen-Orient, il tire son nom de la ville d'Alep en Syrie, bien qu'il soit largement cultivé et consommé dans toute la Turquie. La méthode traditionnelle de préparation du piment pul biber implique un séchage au soleil suivi d'une élimination des graines, ce qui lui confère sa chaleur modérée et son arôme distinctif. Aujourd'hui, il continue de jouer un rôle central dans les cuisines turque et moyen-orientale, symbolisant la richesse de ces cultures culinaires.

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Ingrédients importés de leurs pays d’origine.

Saveur :

Le piment Pul Biber, avec sa chaleur douce et ses notes fruitées, offre une profondeur aromatique sans égale. Sa texture floconneuse et sa couleur rouge vif embellissent les plats, tandis que sa saveur légèrement fumée et sa piquante subtile invitent à une exploration culinaire riche et nuancée.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du Pul Biber. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.