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Peppers & berries
RED PEPPER FROM PHU QUOC, VIETNAM
Poivre rouge de Phu Quoc, Vietnam : notes fruitées et piquantes pour grillades, poissons et sauces.
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Un poivre rouge fruité, boisé et modérément piquant
Le poivre rouge de Phu Quoc, au Vietnam, offre des notes fruitées et légèrement boisées. Sa saveur mêle douceur et piquant, avec une chaleur modérée.
Il accompagne les viandes grillées et les fruits de mer, mais aussi les sauces et les salades.
Ingrédients
100 % poivre rouge de Phu Quoc.
En cuisine
Avec les grillades et les fruits de mer
Ajoutez le poivre à votre assaisonnement en petite quantité pour commencer. Son caractère fruité permet de relever une viande grillée ou des fruits de mer tout en gardant la saveur de ces ingrédients au premier plan.
Dans les sauces et les salades
Incorporez-le à une sauce pendant sa préparation, puis ajustez le piquant en fin de cuisson.
Pour une salade, répartissez-le dans l’assaisonnement avant de mélanger : vous retrouverez ses notes fruitées et boisées plus régulièrement dans le plat.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe.
Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires à travers le monde.
Cultivé depuis des générations sur l'île de Phu Quoc, le poivre rouge bénéficie d'un héritage et d'un savoir-faire transmis à travers les âges. L'île, reconnue pour sa production d'épices de qualité supérieure, a su préserver les méthodes traditionnelles de culture et de récolte, garantissant un produit exceptionnel qui reflète l'authenticité et la richesse du terroir vietnamien.
Poivre Rouge :
Récolté à pleine maturité, le poivre rouge conserve sa peau rouge et est soit séché, soit conservé en saumure. Son goût est riche et fruité, avec une chaleur modérée.
Conseils de conservation
Conservez le poivre rouge de Phu Quoc dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Ce poivre provient du Vietnam, de l’île de Phu Quoc évoquée dans la fiche.
Charte
Charte qualité
Le poivre rouge de Phu Quoc est sélectionné, testé et approuvé par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
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