Raita de verduras con curry negro
Raita de verduras con Curry Noir
El Curry Noir es muy distinto de los currys indios habituales: no lleva cúrcuma y sus semillas, muy tostadas, le dan el color oscuro. Contiene semillas de cilantro y comino tostadas y molidas, además de pimienta entera.
La raita es una salsa fría de yogur y especias. Sirve como acompañamiento o como entrante.
Ingredientes:
250 g de yogur
Unas pizcas de Curry Noir
Unas pizcas de sal
De 1 a 3 cucharaditas rasas de azúcar
250 g de verduras crudas de temporada
pepino, calabacín, rábano negro o zanahoria
Pela y ralla las verduras.
Bate el yogur con la sal, el azúcar y el Curry Noir.
Añade las verduras ralladas, mezcla y deja reposar al menos 30 minutos.
¡Buen provecho!
