CURRY NEGRO TOSTADO

Ingrédients : 

Coriandre, cumin, poivre noir, clou de girofle, cardamome verte, fenouil.

Trace éventuelles d’allergènes : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque.

En cuisine

Comment utiliser le curry noir en cuisine ? 

Le curry noir se distingue par sa capacité à enrichir les plats d'une intensité et d'un caractère inégalés. Parfait pour les ragoûts, les soupes épaisses, et les marinades, il apporte une touche de sophistication à tout ce qu'il accompagne. Sa saveur unique est particulièrement appréciée dans les plats de viande comme le bœuf et l'agneau, ainsi que dans les plats végétariens riches en umami. Une petite quantité suffit pour transformer radicalement le profil gustatif d'un plat, lui conférant une richesse et une complexité remarquables.

L’histoire du Curry Noir

L'histoire du curry noir remonte à des siècles dans la cuisine asiatique, où il a été développé comme une variante des currys traditionnels pour offrir une expérience gustative plus profonde et plus riche. Contrairement à ses homologues rouge et vert, le curry noir tire sa couleur distinctive d'une longue cuisson des épices et des ingrédients, qui caramélisent et se transforment en une pâte noire intense.

Cette technique de cuisson spéciale permet de débloquer des saveurs et des arômes que d'autres méthodes ne peuvent atteindre, donnant au curry noir son profil unique. Originaire de certaines régions d'Asie, notamment de la Thaïlande et de l'Inde, le curry noir intègre des influences culinaires variées, reflétant la richesse de la culture gastronomique asiatique.

Au fil du temps, le curry noir a gagné en popularité auprès des chefs et des gourmets à la recherche de saveurs nouvelles et audacieuses. Sa capacité à enrichir les plats d'une profondeur inégalée en fait un choix prisé pour les occasions spéciales et les expériences culinaires de haut niveau.

Dans le contexte actuel, où l'intérêt pour les cuisines du monde et les ingrédients uniques est en plein essor, le curry noir représente une opportunité de se démarquer en offrant une expérience gustative rare et mémorable. Son histoire riche et sa place unique dans la gastronomie asiatique en font non seulement un ingrédient fascinant mais aussi une porte d'entrée vers l'exploration des traditions culinaires profondes et variées de l'Asie.

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Ingrédients importés de leurs pays d’origine.

Saveur :

Le curry noir, aux notes profondes et fumées, marie épices torréfiées et herbes aromatiques pour une saveur complexe et intense. Parfait pour des plats audacieux.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du Curry Noir. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.