Crema de tupinambos con curry para amantes de las especias

¿Has probado el curry en una crema de tupinambos? 

Esta receta sencilla combina el sabor terroso de los tupinambos con el toque cálido del curry. La miel líquida aporta un dulzor sutil a cada cucharada.

Una crema suave y especiada, perfecta para entrar en calor. Así se prepara: 

Ingredientes para 4 personas: 

500 g de tupinambos

1 pastilla de caldo de pollo o verduras

1 cucharadita de miel líquida

1 cucharadita de curry en polvo (Madras o indio, al gusto) 

15 cl de nata líquida

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta blanca

Preparación: 

Disuelve la pastilla de caldo en 75 cl de agua hirviendo. Lava bien los tupinambos y córtalos en dados sin pelarlos.

Calienta el aceite de oliva en una cazuela y rehoga los tupinambos 5 minutos a fuego lento, removiendo.

Añade el curry y la miel y deja que se caramelicen ligeramente. Vierte el caldo, llévalo a ebullición, incorpora la nata y cuece tapado a fuego suave durante 30 minutos.

Tritura hasta obtener una crema fina. Añade pimienta y rectifica de sal si hace falta.