Rollitos de canela salados con calabaza y castañas

Rollitos de canela salados de otoño con calabaza y castañas

Ingredientes (para unos 12 rollitos)

Para la masa:

500 g de harina
1 sobre de levadura de panadería
220 ml de leche templada
50 g de mantequilla derretida
1 huevo
1 pizca de sal

Para el relleno:

300 g de puré de calabaza potimarron, bien escurrido
80 g de castañas cocidas y troceadas
100 g de queso fresco de cabra (o ricotta para un sabor más suave)
1 cucharada de miel (opcional, para equilibrar el dulce y el salado)
1 cucharadita de 4 épices
Sal y pimienta

Para terminar:

Unas avellanas troceadas
Un chorrito de aceite de nuez o de oliva

Preparación

Prepara la masa: Mezcla la levadura con la leche templada y deja reposar 5 minutos.
En un cuenco grande, mezcla la harina con la sal. Añade la leche con levadura, el huevo y la mantequilla derretida.
Amasa durante 10 minutos, a mano o con robot, hasta obtener una masa flexible.
Cubre la masa y déjala levar 1 hora en un lugar cálido.

Prepara el relleno: Mezcla el puré de calabaza, el queso de cabra, las castañas, la miel y las 4 épices.

Forma los rollitos: Extiende la masa en un rectángulo, reparte el relleno, enrolla y corta en porciones.

Segundo levado: 30 minutos.

Horneado: Hornea a 180 °C durante 25 a 30 minutos. Al sacarlos, añade las avellanas y un chorrito de aceite de nuez.

👉 El resultado: Rollitos muy tiernos, con el sabor otoñal de la calabaza asada, la dulzura de la castaña, la cremosidad del queso y el toque crujiente de las avellanas.
Perfectos con una sopa de temporada o como aperitivo especial.