Lasaña de invierno con verduras y Pasta Mix

 Lasaña de invierno con verduras y Pasta Mix

Ingredientes (4 personas)

9 a 12 placas de lasaña
2 zanahorias
2 puerros
1 chirivía pequeña
200 g de champiñones
1 cebolla amarilla
2 dientes de ajo
400 g de tomate troceado en conserva
20 cl de nata líquida o vegetal

150 g de mozzarella y 50 g de parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de Pasta Mix
Sal y pimienta
 

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
 

Prepara las verduras:
 

Corta en láminas la cebolla, los puerros y los champiñones.
Corta las zanahorias y el apionabo en dados pequeños.
Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén grande con el aceite de oliva.
Añade las zanahorias, la chirivía, los puerros y los champiñones.
Espolvorea con 1 cucharadita de Pasta Mix y cocina a fuego suave durante 10 minutos.
Prepara la salsa de tomate: calienta el tomate troceado con 1 cucharadita de Pasta Mix, sal y pimienta.
 

Monta la lasaña:
 

una capa de salsa de tomate en el fondo,
una capa de placas de lasaña,
una capa de verduras cocinadas,
un chorrito de nata y un poco de mozzarella.
Repite las capas hasta agotar los ingredientes.
Termina con salsa de tomate, mozzarella y parmesano.
Hornea durante 35 minutos, hasta que la superficie esté gratinada.