MEZCLA DE ESPECIAS BAHARAT

Un mélange chaleureux pour les marinades et les plats mijotés

Le Baharat Mix réunit coriandre, paprika, cumin, piments et poivre noir avec muscade, girofle, cardamome verte et cannelle. Sa chaleur terreuse s’accompagne de notes douces et aromatiques.

Cette création Citron Safran s’inspire des cuisines du Moyen-Orient. Elle parfume les marinades de viande ou de poisson, les soupes, les ragoûts et les légumes grillés.

Ingrédients

Composition et allergènes

Coriandre, paprika, cumin, piment doux, poivre noir, muscade, girofle, cardamome verte, cannelle, piment fort.

Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.

En cuisine

Mariner les viandes et les poissons

Incorporez le Baharat aux autres ingrédients d’une marinade de viande ou de poisson. Commencez par une petite quantité pour accorder les épices au plat.

Dans les soupes, ragoûts et sauces

Ajoutez-en une touche à une soupe, un ragoût ou une sauce. Mélangez, puis goûtez avant de compléter pour ajuster la présence du piment et du poivre.

Avec les légumes grillés

Utilisez le mélange pour assaisonner des légumes grillés. Ses notes de paprika, de cumin et d’épices douces permettent de varier leur parfum.

L’histoire du Baharat Mix

L'histoire du mélange Baharat remonte à des siècles, traversant les âges et les empires, des souks animés de Damas aux rives parfumées du Bosphore. Ce mélange est le reflet d'une région riche en histoire, un carrefour de civilisations où les épices étaient plus précieuses que l'or. Les marchands d'épices sillonnaient les routes de la soie, apportant avec eux des trésors aromatiques qui allaient devenir les pierres angulaires de la cuisine du Moyen-Orient.

Le Baharat, dans ses nombreuses variations régionales, raconte l'histoire de ces terres, de leur diversité culturelle et de leur patrimoine culinaire. Il incarne l'esprit de partage et d'hospitalité si cher à ces cultures, une tradition de convivialité autour de la table, où chaque repas est une fête des sens.

Conseils de conservation

Conservez votre Baharat Mix dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.

Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.

Origine et inspiration

Création originale Citron Safran.

Le mélange s’inspire des traditions culinaires du Moyen-Orient.

Charte