CÁSCARA DE YUZU, JAPÓN

Ingrédients : 

Yuzu, sucre, sirop de glucose réduit et vitamine C

En cuisine

Comment utiliser le yuzu confit en cuisine ? 

Les écorces de yuzu confites sont un ingrédient polyvalent qui peut transformer tout plat ou dessert. Elles ajoutent une profondeur de saveur unique aux pâtisseries, glaces, et même aux plats salés comme les marinades ou les dressings. Leur goût distinctif apporte une note fraîche et parfumée aux thés ou cocktails, les rendant indispensables pour les chefs et les amateurs de cuisine innovante.

L’histoire du Yuzu confit

Le yuzu, avec ses origines anciennes et son statut vénéré dans la culture japonaise, est bien plus qu'un simple agrume. Cultivé au Japon depuis des siècles, il est au cœur de nombreuses traditions, notamment lors du solstice d'hiver, marqué par la coutume des bains au yuzu. La pratique de confire les écorces de yuzu est née de la nécessité de conserver ces précieuses saveurs tout au long de l'année.

Le processus de confisage, hérité des méthodes traditionnelles japonaises, garantit que chaque morceau d'écorce de yuzu conserve son arôme intense et sa texture idéale. Ce faisant, nos écorces de yuzu confites ne sont pas seulement un ingrédient, mais un pont entre le passé culinaire du Japon et les tables modernes du monde entier.

 

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Japon

Saveur :

Nos écorces de yuzu confites capturent l'équilibre parfait entre l'acidité, la douceur, et l'amertume caractéristique du yuzu. Ce profil de saveur, à la fois complexe et raffiné, fait de nos écorces un ajout incontournable pour ceux qui cherchent à explorer des goûts audacieux et authentiques.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du Yuzu confit. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.