CHILE CAROLINA REAPER

Ingrédients :

100% piment carolina reaper

En cuisine

Comment utiliser le Carolina Reaper en cuisine ?

Le piment Carolina Reaper peut être utilisé de diverses manières en cuisine, apportant une chaleur extrême et une saveur distinctive. Idéal pour préparer des sauces piquantes intenses qui ajoutent du feu à n'importe quel plat. Parfait pour mariner viandes et poissons, il apporte une profondeur de saveur et une chaleur intense.

Mélangez le dans des sauces salsas pour un coup de fouet épicé !

Pour une chaleur constante et une saveur fruitée ajoutez aux ragoûts et aux chili.

Utilisez pour infuser des huiles et des vinaigres, apportant une note piquante aux dressings et aux marinades.

Intensité : 

Le piment Carolina Reaper est célèbre pour sa chaleur extrême, se situe a 1.600.000 d'unités Scoville, ce qui en fait le piment le plus fort au monde. 

L’histoire du Carolina Reaper

Le piment Carolina Reaper est réputé pour être l'un des piments les plus forts du monde. Son histoire est fascinante et commence avec Ed Currie, un cultivateur de piments et fondateur de PuckerButt Pepper Company à Fort Mill, en Caroline du Sud, aux États-Unis.

 

Ed Currie a commencé à cultiver des piments dans les années 1980, en s'intéressant à la capsaïcine, le composé responsable de leur piquant. Il a combiné des variétés de piments pour augmenter leur niveau de capsaïcine, ce qui a conduit à la création du Carolina Reaper.

 

Le Carolina Reaper est le résultat d'un croisement entre un piment habanero rouge de Saint Vincent et un Naga Viper pakistanais. Currie a passé des années à sélectionner les meilleurs spécimens pour leur puissance et leur saveur. Le résultat de ce croisement a été un piment à la forme distinctive et à la chaleur intense.

 

En 2013, le Guinness World Records a officiellement reconnu le Carolina Reaper comme le piment le plus fort du monde, avec une moyenne de 1,641,183 unités sur l'échelle de Scoville, et des pointes mesurées à plus de 2,2 millions d'unités. Cette reconnaissance a propulsé le piment et Ed Currie sous les feux des projecteurs.

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

États-Unis

Saveur :

Au-delà de sa chaleur, il offre une saveur fruitée unique avec des notes de chocolat et de cannelle, ajoutant une complexité intéressante à son profil gustatif.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du piment Carolina Reaper. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.