Eistee aus Schwarztee mit weißem Pfirsich und Tonkabohne
Eistee aus Schwarztee mit weißem Pfirsich und Tonkabohne
Die schwarze, längliche und leicht runzelige Tonkabohne ist der Samen der Frucht des brasilianischen Tonkabaums. Ihr intensiver warmer Duft erinnert zugleich an Vanille, Mandel und Karamell. Fein gerieben aromatisiert sie Desserts und gelegentlich auch Getränke. Fein gerieben verleiht sie diesem fruchtigen Eistee eine besondere Note.
Für 1 Liter. Zubereitung: 5 Minuten. Ziehzeit: 1 bis 4 Stunden.
Zutaten
1 EL Schwarztee
2 weiße Pfirsiche
1 Tonkabohne
1 l gefiltertes Wasser oder Quellwasser
Zubereitung
Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Etwas Tonkabohne fein reiben. Schwarztee und geriebene Tonkabohne in einen Teefilter geben.
Den Teefilter zusammen mit den Pfirsichspalten und dem Wasser in ein großes Gefäß geben. Zugedeckt 1 bis höchstens 4 Stunden kühl und vor Licht geschützt ziehen lassen.
Den Filter entfernen, den Eistee in eine saubere Flasche füllen und bis zum Servieren kalt stellen. Gut gekühlt genießen.
