Avocado-Féroce mit Thunfisch und Fleur de Sel Sauvage
Avocado-Féroce mit Thunfisch und Fleur de Sel Sauvage
Avocado-Féroce ist eine Spezialität der Antillen, besonders von Martinique und Guadeloupe. Klassisch werden zerdrückte Avocado, Thunfisch, Maniokmehl, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Zitronensaft oder Essig vermischt. Das Maniokmehl gibt dem Gericht seine besondere Konsistenz und bindet die Mischung. Die milde Avocado bildet einen Kontrast zur Schärfe der Chili und zum Meeresgeschmack des Thunfischs. Die Zubereitung braucht normalerweise keine Garzeit; nur das Maniokmehl muss bei Bedarf vorab zubereitet werden. Wie scharf es wird, bestimmen Sie selbst. In dieser schnellen Variante sorgt Fleur de Sel Sauvage für Würze.
Zutaten
1 rote Zwiebel
280 g Thunfisch im eigenen Saft
1 Avocado
1 Limette
Fleur de Sel Sauvage nach Geschmack
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen. Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und sofort mit Limettensaft beträufeln.
Thunfisch, Avocado und Zwiebel vermengen. Zum Schluss mit Fleur de Sel Sauvage abschmecken. Als Vorspeise, leichter Hauptgang oder auf geröstetem Brot servieren.
