Galette des Rois mit einer bunten Note

Galette des Rois mit einer bunten Note

Kennen Sie die klassische Galette des Rois? Zum Dreikönigstag erinnert dieser französische Kuchen an den Besuch der Heiligen Drei Könige beim Jesuskind. Zugleich ist er ein Anlass, gemeinsam eine Galette zu genießen. Unsere Variante verbindet die süße Mandelfüllung mit Kurkuma und Kardamom und gibt der Tradition eine überraschend würzige Farbe.

Zutaten

2 runde Blätterteigplatten

100 g gemahlene Mandeln

50 g Zucker

50 g weiche Butter

1 Ei

1 Fève oder eine hitzebeständige kleine Figur

1 TL Kurkuma

½ TL Kardamom

1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Mandeln, Zucker, Butter, Ei, Kurkuma und Kardamom zu einer Creme verrühren.

Eine Blätterteigplatte auf ein Backblech legen und mit einer Gabel einstechen. Die Mandelcreme darauf verteilen, dabei am Rand Platz lassen. Die Fève in der Füllung verstecken. Die zweite Teigplatte darüberlegen, die Ränder gut verschließen und die Oberfläche mit Eigelb bestreichen.

Etwa 30 Minuten backen, bis die Galette goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.