Hähnchen-Samosas mit Curry Masala

Hähnchen-Samosas mit Curry Masala

Samosas haben eine lange Reise hinter sich. Ihre Geschichte reicht bis ins Mittelalter zurück: Von der alten persischen Küche gelangten die kleinen gefüllten Teigtaschen über Zentralasien auf den indischen Subkontinent. Jede Region entwickelte eigene Füllungen und Gewürze. In der knusprigen Hülle stecken heute Fleisch oder Gemüse, manchmal sogar Obst und Schokolade. Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma können ihnen eine besondere Tiefe geben. Als Vorspeise, Partysnack oder kleine Mahlzeit lassen sie sich immer wieder neu gestalten. Unsere Variante kombiniert Hähnchen, Gemüse und Curry Masala.

Zutaten für etwa 20 Samosas

10 Blätter Brickteig oder Reisteigblätter

2 Hähnchenbrustfilets

2 Karotten

1 Zwiebel

5 g gemahlener Ingwer oder frischer Ingwer

10 g Curry Masala

3 g Chili nach Wahl

Einige Korianderblätter

1 Prise Rosasalz

Sonnenblumenöl zum Braten

Zubereitung

Hähnchen, Karotten und Zwiebel sehr fein schneiden. Das Fleisch mit Zwiebel, Ingwer und Curry Masala anbraten. Karotten, Chili, Koriander und Salz hinzufügen und die Füllung abkühlen lassen.

Jedes Brickteigblatt halbieren. Etwa einen Esslöffel Füllung auf jede Hälfte geben und zu einem Dreieck falten. In heißem Sonnenblumenöl goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch mehr Gemüse ersetzen.