Olivenöl mit Zaatar aromatisieren

Olivenöl mit Zaatar aromatisieren

Mit libanesischem Zaatar bekommt Olivenöl eine würzige Note, die zu Salat, Brot und Ofengemüse passt. Verwenden Sie ein gutes, kalt gepresstes Olivenöl und trockene Gewürze.

Zutaten

50 g libanesischer Zaatar

250 bis 300 ml natives Olivenöl extra

1 sauberes, dicht schließendes Glas

Zubereitung

Das Öl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze nur lauwarm erwärmen. Es soll weder köcheln noch rauchen. Den Zaatar einrühren und den Topf vom Herd nehmen. 30 bis 60 Minuten ziehen lassen.

Für ein klares Öl die Gewürzreste durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch abfiltern. In das saubere Glas füllen, kühl und vor Licht geschützt aufbewahren. Bereiten Sie lieber kleinere Mengen zu und verbrauchen Sie das Öl zeitnah.

So verwenden Sie das Zaatar-Öl

Ein paar Tropfen verfeinern Tomaten- oder Gurkensalat und Fattoush. Auch zu frischem Fladenbrot, gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch passt das Öl. Geben Sie es kurz vor dem Servieren über Suppe, Eintopf oder Pizza.