Ofengemüse mit Red Tandoori

Ofengemüse mit Red Tandoori

Tandoori bezeichnet eine Garmethode vom indischen Subkontinent. Im zylindrischen Lehmofen, dem Tandoor, werden Speisen bei sehr hoher Temperatur gegart, oft bis zu 480 °C, und erhalten eine besondere Textur und Rauchnote. Gewürzmischungen mit Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Kurkuma begleiten diese Tradition. Unser Red Tandoori erhält durch Rote Bete und Hibiskus eine leuchtende Farbe und zusätzliche Tiefe; Bockshornkleeblätter sorgen für eine leicht herbe, aromatische Note. Hier bringen wir diese Aromen zu frischem Saisongemüse aus dem Backofen.

Zutaten

1 gelbe Zucchini

1 grüne Zucchini

1 Tomate

2 rote Paprika

1 rote Zwiebel

2 EL Red Tandoori

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl mit Red Tandoori verrühren und das Gemüse damit gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf einem mit Backpapier belegten Blech in einer Lage verteilen. 25 bis 30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.