Kürbis-Karotten-Suppe
Kürbis-Karotten-Suppe
Zutaten für 4 Personen
500 g Butternut-Kürbis oder Hokkaido
300 g Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
700 ml Gemüsebrühe
1 EL Soup Mix
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Crème fraîche und geröstete Kürbiskerne zum Servieren
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Kürbis und Karotten in Stücken hinzufügen, Soup Mix darüberstreuen und alles gut vermengen.
Gemüsebrühe angießen und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe pürieren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Crème fraîche und gerösteten Kürbiskernen servieren.
