Winterliche Gemüselasagne mit Pasta Mix

Winterliche Gemüselasagne mit Pasta Mix

Zutaten für 4 Personen

9 bis 12 Lasagneplatten

2 Karotten

2 Lauchstangen

1 kleine Pastinake

200 g Champignons

1 gelbe Zwiebel

2 Knoblauchzehen

400 g stückige Tomaten aus der Dose

200 ml Sahne oder Pflanzensahne

150 g Mozzarella

50 g geriebener Parmesan

3 EL Olivenöl

2 TL Pasta Mix

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel, Lauch und Pilze schneiden, Karotten und Pastinake klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Das übrige Gemüse zugeben, mit 1 TL Pasta Mix würzen und zehn Minuten dünsten.

Tomaten mit dem zweiten Teelöffel Pasta Mix, Salz und Pfeffer erwärmen. Eine dünne Schicht Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Abwechselnd Lasagneplatten, Gemüse, etwas Sahne und Mozzarella einschichten. Mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan abschließen.

Etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.