Historia de la barbacoa y las marinadas: un viaje lleno de especias
¿De dónde viene la barbacoa?
¿Cómo llegó la barbacoa a convertirse en una tradición de los días de verano? Su historia une carnes, especias y distintas formas de cocinar.
Los orígenes de la barbacoa y las marinadas
La barbacoa actual tiene raíces en las técnicas de los pueblos indígenas de América, que asaban la carne lentamente sobre fuego de leña. Los colonos europeos adoptaron y transformaron ese método.
Las marinadas son aún más antiguas. Desde la Antigüedad se mezclaban líquidos y especias para conservar, ablandar y aromatizar la carne. Egipcios, griegos y romanos ya las utilizaban.
Aquí tienes algunas combinaciones para preparar marinadas para tu próxima barbacoa.
