Tostas de ajo y shiitake con crema de burrata, salvia y tomillo

Tostadas de ajo y shiitake con crema de burrata, salvia y tomillo

Una tostada que reúne sabores de otoño: ajo, shiitake, crema de burrata, salvia y tomillo. 

La burrata cremosa, las setas y el aceite de avellana forman una combinación deliciosa. 

Ingredientes para 4 personas: 

600 g de setas shiitake

10 cl de nata líquida

500 g de crema de burrata o mozzarella

1 lima 

3 cucharadas de aceite de avellana

2 dientes de ajo

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de salvia 

4 rebanadas grandes de pan

Preparación: 

Limpia las setas con un cepillo y córtalas en láminas. Calienta la nata con la mitad de la salvia durante 10 minutos para infusionarla; después retira la salvia. 

Añade la burrata y el zumo de lima, mezcla y reserva.

Pela y pica el ajo. Calienta 2 cucharadas de aceite de avellana en una sartén y saltea las setas con el ajo. 

Añade 3/4 del tomillo y el resto de la salvia. Salpimienta. 

Cuando las setas estén doradas, incorpora la crema de burrata y deja espesar unos minutos.

Calienta el resto del aceite de avellana en otra sartén. Frota el pan con los dientes de ajo pelados y cortados por la mitad. Dora las tostadas 3 minutos por cada lado.

Reparte las setas cremosas sobre el pan, añade ralladura de lima y tomillo, y sirve caliente.