Crumble de boniato

Crumble salado de boniato

Una receta de boniato que sorprende por su sabor.

¡Ponte el delantal y empezamos!

Ingredientes para 4 personas: 

Unos 500 g de boniato 

1 cebolla roja

100 g de harina

60 g de mantequilla semisalada blanda 

50 g de parmesano rallado

10 avellanas

Precalienta el horno a 180 °C (termostato 6).

Pela y lava el boniato.

Pela la cebolla.

Corta el boniato y la cebolla en dados medianos y cuécelos al vapor durante 8 minutos.

Para preparar la cobertura del crumble:

Enharina la superficie de trabajo. Pon la harina y la mantequilla blanda en trocitos y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura de migas.

Pica las avellanas y añádelas a la mezcla.

Incorpora el parmesano rallado y reserva.

Cuando las verduras estén cocidas, pásalas aún calientes a una fuente de horno.

Aplástalas ligeramente con un tenedor y mézclalas.

Añade un chorrito de aceite de oliva.

Cubre con la mezcla del crumble y hornea durante 20 minutos.

Consejo: estará listo cuando la cobertura esté dorada.