Muffins de frambuesa y pistacho
Muffins de frambuesa y pistacho
El pistacho y la frambuesa se complementan muy bien: la riqueza del primero contrasta con la acidez fresca de la segunda. Aparecen juntos en tartas, macarons, helados y postres en vaso.
El sabor ligeramente dulce del pistacho resalta la frescura de la frambuesa.
Prueba esta combinación en unos muffins muy sencillos.
Ingredientes para 12 muffins:
180 g de frambuesas frescas o congeladas, según la temporada
150 ml de leche
3 huevos
180 g de harina
70 g de pistachos sin sal; también puedes usar pasta de pistacho
60 g de azúcar integral o blanco
1 sobre de levadura química
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C.
Bate los huevos con la harina, la levadura y el azúcar en un cuenco.
Vierte la leche poco a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora el pistacho y después las frambuesas con cuidado.
Reparte la masa en moldes de silicona para muffins.
Añade una frambuesa en el centro de cada uno y un poco de pistacho picado.
Hornea unos 20 minutos, según tu horno.
