Féroce de aguacate y atún con Fleur de Sel Sauvage
Féroce de aguacate con atún y Fleur de Sel Sauvage
Un poco de historia:
El féroce de aguacate con atún es típico de las Antillas, sobre todo de Martinica y Guadalupe. Suele mezclar aguacate triturado, atún, harina de yuca, cebolla, ajo, chile, que le da su carácter «feroz», y limón o vinagre. En esta versión sustituimos el chile por nuestra Fleur de Sel Sauvage.
El aguacate suave contrasta con el picante y con el sabor marino del atún. Se puede servir de entrante, acompañamiento o plato ligero. La harina de yuca aporta textura y espesa la mezcla.
Es fácil de preparar y no requiere cocción, salvo que la harina de yuca necesite prepararse antes. Basta con mezclar los ingredientes hasta obtener una textura homogénea. Si utilizas chile, ajusta la cantidad a tu gusto.
Ingredientes para esta receta:
1 cebolla roja
280 g de atún al natural
1 aguacate
1 lima
Un poco de Fleur de Sel Sauvage
Pela la cebolla y pícala finamente.
Escurre el atún.
Corta el aguacate por la mitad, aplasta la pulpa con un tenedor y rocíala con zumo de lima.
Mezcla el atún, el aguacate y la cebolla roja.
Espolvorea con Fleur de Sel Sauvage para darle el toque final.
