Rezepte & Tipps

Pfeffer: Eine Reise durch die Jahrhunderte

Pfeffer: Eine Reise durch die Jahrhunderte Pfeffer gehört heute ganz selbstverständlich in unsere Küche. Hinter den kleinen Körnern steckt jedoch eine lange Geschichte, die von Handel, Seefahrt un...

Currys: Eine Welt voller Aromen

Currys: Eine Welt voller Aromen Von Indien über Südostasien bis in die Karibik: Curry steht für eine große Vielfalt an Gerichten und Gewürzmischungen. Jede Region hat ihre eigenen Zutaten und Zube...

Kurkuma

Entdecken Sie zum Herbstbeginn die Aromen dieser acht Gewürze. Hier finden Sie Ideen für Getränke, Kräuteraufgüsse und Gerichte. Kurkuma Kurkuma verleiht Gerichten eine goldene Farbe und einen erd...

Barbecue und Marinaden: Eine würzige Geschichte

Barbecue und Marinaden: Eine würzige Geschichte Wie wurde das Grillen zum festen Bestandteil warmer Sommertage? Seine Geschichte führt von offenem Feuer und langsam gegartem Fleisch bis zu den vie...

Die Herkunft des Ingwers

Ingwer ist viel mehr als ein Gewürz. Seit Jahrtausenden wird er sowohl in traditionellen Heilkunden als auch in den Küchen der Welt geschätzt. Ob Sie neue Aromen entdecken oder mehr über seine übe...

Warum und wie Sie Butter selbst aromatisieren

Warum und wie Sie Butter selbst aromatisieren Kommt Ihnen Ihre gewöhnliche Butter manchmal etwas zu gewöhnlich vor? Mit Kräutern und Gewürzen machen Sie aus ihr im Handumdrehen eine besondere Köst...

Als Pfeffer mehr wert war als Gold

Als Pfeffer mehr wert war als Gold Stellen Sie sich vor, Sie stehen an der Supermarktkasse und bezahlen Ihren Einkauf mit einer Handvoll Pfeffer und ein paar Zimtstangen. Absurd? Vor einigen Jahrh...

Knusprige Hähnchenstreifen mit Smoky BBQ

Knusprige Hähnchenstreifen mit Smoky BBQ Zutaten (2 bis 4 Personen) 2 Hähnchenbrustfilets 100 g Panko 1 bis 2 Teelöffel Smoky BBQ 50 g geriebener Parmesan 2 Eier 80 g Mehl Olivenöl Zubereitung Die...

Sommersalat mit Poudre de Sirène

Sommersalat mit Poudre de Sirène Zutaten (2 Personen) 1 Gurke 2 Tomaten 1 Avocado Ein paar Radieschen Feta Frische Kräuter (Minze oder Petersilie) 2 Esslöffel Olivenöl Saft einer halben Zitrone 1 ...

Burrata mit Tomaten, Olivenöl und Zitrone

Zutaten 1 sehr frische Burrata Kirschtomaten Olivenöl von guter Qualität Etwas Zitronenschale und Zitronensaft Fleur de Sel nach italienischer Art Ein paar Basilikumblätter (optional) Zubereitung ...