Recetas y consejos

Crema de tupinambos con curry para amantes de las especias

¿Has probado el curry en una crema de tupinambos?    Esta receta sencilla combina el sabor terroso de los tupinambos con el toque cálido del curry. La miel líquida aporta un dulzor sutil a cada cu...

Guacamole casero

Guacamole casero    Dale un toque de sabor a tus aperitivos con este guacamole casero. Ingredientes:  2 aguacates bien maduros ½ lima 1 tomate ½ cebolla roja 1 cucharada de mezcla Latino Mix 1 piz...

Raita de verduras con curry negro

Raita de verduras con Curry Noir   El Curry Noir es muy distinto de los currys indios habituales: no lleva cúrcuma y sus semillas, muy tostadas, le dan el color oscuro. Contiene semillas de cilant...

Samosas de pollo con curry masala

La samosa es un pequeño bocado que ha viajado entre continentes y culturas.  ¿De dónde procede y qué historia guarda?  Esta empanadilla salada o dulce se remonta a la Edad Media. Nació en la antig...

Dip de feta y pistacho

Dip de queso feta y pistachos Una crema de feta y pistachos perfecta para untar en verano. Ingredientes:  150 g de queso feta  1 diente de ajo 150 g de pistachos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ...

Panna cotta con Petit Biscuit

La panna cotta, «nata cocida» en italiano, es un postre sencillo y refinado del Piamonte. Se cree que nació a principios del siglo XX, aunque sus orígenes exactos no están claros. Sus ingredientes...

Muffins de frambuesa y pistacho

Muffins de frambuesa y pistacho   El pistacho y la frambuesa se complementan muy bien: la riqueza del primero contrasta con la acidez fresca de la segunda. Aparecen juntos en tartas, macarons, hel...

Cupcakes de chocolate y pimiento de Espelette

Cupcakes de chocolate y pimiento de Espelette   El chocolate y el chile tienen una larga historia en la cocina mexicana y centroamericana. Ya en la época precolombina, aztecas y mayas preparaban u...

Choux de yuzu e iyokan confitado

Profiteroles con yuzu e iyokan confitado   Un postre dulce y ácido que conquista al primer bocado.  Ingredientes para 4 personas:  30 profiteroles, comprados en una pastelería  250 g de nata líqui...

Una galette des rois llena de color

  Una galette des rois llena de color   ¿Crees que ya conoces la galette des rois? Espera a probar nuestra versión especiada: una invitación a redescubrir este clásico de la Epifanía con sabore...